Bulvinių kukuliukų sriuba
Bulvinių kukuliukų sriuba – tai senovinis ir namus primenantis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltoms rudens dienoms, tiek šventiniam stalui. Ši sriuba pasižymi maloniu bulvių švelnumu, derančiu su sodriu sultiniu ir prieskoniais. Kiekvienas kąsnelis primena vaikystę ir močiutės virtuvę, kur gaminti patiekalai būdavo ne tik sotūs, bet ir jaukūs. Tai ne tik gardi, bet ir maistinga sriuba, nes bulviniai kukuliukai suteikia daug energijos, o sultinys praturtina organizmą mineralais bei vitaminais. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek ypatingoms progoms.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite kai kurių ingredientų, galite naudoti alternatyvas:
- Bulvės: vietoj jų galima naudoti saldžiąsias bulves arba net moliūgą, jei norisi šiek tiek saldesnio skonio.
- Miltai: vietoj kvietinių miltų galima rinktis avižinius ar net kukurūzų miltus, jei vengiate gliuteno.
- Kiaušinis: galima pakeisti 2 šaukštais vandens sumaišytais su 1 šaukštu maltų linų sėmenų, jei laikotės veganiškos mitybos.
- Vištienos arba jautienos sultinys: galima keisti daržovių sultiniu arba grybų nuoviru, kad būtų lengvesnė ir vegetariška versija.
- Svogūnai: galima naudoti porus, jei norite švelnesnio skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Jei norite, kad kukuliukai būtų dar minkštesni, galite į bulvių tešlą įdėti šiek tiek lydyto sviesto.
- Kukulius reikėtų formuoti drėgnomis rankomis, kad tešla nepriliptų prie pirštų.
- Jei norite tirštesnės sriubos, į sultinį galima įberti šiek tiek manų kruopų arba sutrinti dalį bulvių.
- Prieš patiekiant, sriubą galima pagardinti grietine ir šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip krapai ar petražolės.
Kalorijos
- Bendra patiekalo kalorijų vertė: ~1600 kcal
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: ~400 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 500 g
- Kvietiniai miltai: 100 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Druska: 1/2 a.š.
- Maltas juodasis pipiras: pagal skonį
- Vištienos arba daržovių sultinys: 1,5 l
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Aliejus (kepimui): 1 valg.š.
- Grietinė (patiekiant): 2 valg.š.
- Krapai arba petražolės: pagal skonį
- 1. Bulvių paruošimas: Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame smulkia tarka.
- 2. Perteklinį skystį galima šiek tiek nuspausti, tačiau nereikėtų visiškai išsausinti, nes jis suteikia kukuliukams minkštumo.
- 3. Tešlos gaminimas: Į tarkuotas bulves įmaišome miltus, įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišome, kol gauname vientisą, minkštą tešlą.
- 4. Sultinio paruošimas: Puode įkaitiname šaukštą aliejaus, apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką. Kai daržovės suminkštėja, įpilame paruoštą sultinį ir užverdame.
- 5. Kukuliukų formavimas: Drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kukuliukus ir atsargiai dedame juos į verdantį sultinį.
- 6. Sriubos virimas: Kukuliukus verdame ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių, kol jie iškyla į paviršių ir tampa minkšti viduje.
- 7. Prieskoniai ir patiekimas: Baigiant virti, į sriubą galima įdėti smulkiai kapotą česnaką, kad suteiktų papildomo aromato.
- 8. Patiekiame karštą, gardintą grietine ir šviežiomis žolelėmis.
Recepto paruošimas
Naujienos iš interneto
