Tobuli šaltibarščiai su graikišku jogurtu
Šaltibarščiai – tai viena populiariausių ir labiausiai mylimų lietuviškų sriubų, kuri karštomis vasaros dienomis tampa tikra atgaiva. Jos gaivumas, ryški spalva ir maistingumas padaro šį patiekalą nepakeičiama vasaros stalo dalimi. Klasikiniai šaltibarščiai gaminami su kefyru, tačiau šiame recepte naudosime graikišką jogurtą, kuris suteikia ypatingo kremiškumo bei sodraus skonio.
Graikiškas jogurtas ne tik pagerina sriubos tekstūrą, bet ir suteikia daugiau baltymų, darydamas šį patiekalą dar sotesniu. Be to, galite lengvai pritaikyti šį receptą pagal savo skonį, reguliuodami ingredientų proporcijas ar eksperimentuodami su pagardais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Graikiškas jogurtas gali būti pakeistas natūraliu jogurtu ar net kefyru, jei norite tradicinio skonio.
- Marinuoti burokėliai gali būti pakeisti šviežiai virtomis ir tarkuotomis daržovėmis.
- Svogūnai gali būti naudojami tiek žalieji, tiek raudonieji, priklausomai nuo skonio.
- Agurkai gali būti keičiami cukinija, jei norite lengvesnės versijos.
- Krapai gali būti pakeisti petražolėmis ar kalendra.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad šaltibarščiai būtų dar gaivesni, rekomenduojama juos palaikyti šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekiant.
- Jei norite stipresnio skonio, galite pridėti šlakelį citrinos sulčių arba šaukštelį obuolių acto.
- Virti kiaušiniai turėtų būti gerai atvėsti, kad nesušiltų šaltibarščiai.
- Jei norite tirštesnės sriubos, naudokite daugiau jogurto arba sumažinkite skysčio kiekį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis visame patiekale: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Graikiškas jogurtas: 500 ml
- Marinuoti burokėliai: 300 g
- Agurkai: 2 vnt.
- Virti kiaušiniai: 2 vnt.
- Svogūnai (arba svogūnų laiškai): 1 vnt. (arba 1 sauja)
- Krapai: 1 sauja
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Vanduo: 250 ml (jei norite skystesnių šaltibarščių)
- Citrinos sultys: 1 arb. šaukšt.
- Obuolių actas (neprivaloma): 1 arb. šaukšt.
- Virtos bulvės (patiekimui): 4 vnt.
- 1. Paruoškite daržoves. Marinuotus burokėlius stambiai sutarkuokite ir sudėkite į didelį dubenį.
- 2. Agurkus taip pat sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 3. Susmulkinkite svogūnus ir krapus. Jei naudojate svogūnų laiškus, juos supjaustykite smulkiais gabaliukais. Krapus smulkiai sukapokite, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
- 4. Sumaišykite pagrindinius ingredientus. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, tarkuotus burokėlius, agurkus, svogūnus ir krapus.
- 5. Pridėkite pagardus. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, citrinos sultimis bei obuolių actu, jei naudojate. Gerai išmaišykite.
- 6. Paskystinkite sriubą. Jei norite skystesnės konsistencijos, po truputį pilkite vandenį ir maišykite, kol pasieksite norimą tirštumą.
- 7. Atvėsinkite. Indą su šaltibarščiais dėkite į šaldytuvą ir leiskite pastovėti apie 30 minučių, kad visi skoniai geriau susimaišytų.
- 8. Patiekite su virtomis bulvėmis. Šaltibarščiai geriausiai dera su karštomis arba atvėsusiomis virtomis bulvėmis.
- 9. Santrauka: Šis receptas „Tobuli šaltibarščiai su graikišku jogurtu“ – tai puikus pasirinkimas tiek tradicinių, tiek modernių skonių gerbėjams. Patiekalas yra gaivus, maistingas ir turtingas baltymais. Graikiškas jogurtas suteikia jam sodresnės tekstūros bei papildomo kreminio skonio. Šaltibarščius galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį, keičiančius ingredientus arba pridedant papildomų prieskonių.
Recepto paruošimas
Naujienos iš interneto
