Greitas jogurtinis desertas su želė ir šokoladu, a’la paukščių pienas
Paukščių pienas – tai desertas, kuris daugeliui primena vaikystės šventes ir šeimos susibūrimus. Šis lengvas ir purus skanėstas, pagamintas iš kiaušinių baltymų ir želatinos, yra tikras saldumynų klasikas, mėgstamas tiek Lietuvoje, tiek kitose šalyse. Nors tradiciškai paukščių pienas gaminamas iš kelių paprastų ingredientų, šiuolaikinėje virtuvėje atsiranda įvairių šio deserto variacijų, praturtintų skirtingais skoniais ir tekstūromis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Skyr jogurtas (200 g): galite pakeisti graikišku jogurtu arba natūraliu jogurtu be priedų.
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas (1 šaukštelis): vietoj jų galite naudoti migdolų ekstraktą arba citrinos žievelės tarkius, kad suteiktumėte kitokį skonį.
- Bespalvė želė (35 g): galite naudoti agarą – augalinės kilmės želatinos alternatyvą, kuri suteiks desertui panašią tekstūrą.
- Juodasis šokoladas (5 kubeliai): galite pakeisti pienišku arba baltuoju šokoladu, priklausomai nuo jūsų skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Želatinos paruošimas: svarbu želatiną tinkamai išbrinkinti ir ištirpinti, kad desertas būtų vientisos tekstūros. Nepamirškite, kad želatina neturi užvirti, nes tai gali sumažinti jos stingimo savybes.
- Jogurto pasirinkimas: naudokite aukštos kokybės jogurtą be priedų, kad desertas būtų kuo natūralesnis ir skanesnis.
- Šokolado tirpinimas: šokoladą tirpinkite ant silpnos ugnies arba garų vonelėje, kad jis nesudegtų ir išliktų vientisas.
Kalorijos
Apytiksliai, visas desertas turi apie 600 kalorijų, o viena porcija (iš 4) – apie 150 kalorijų.
Ingredientai
- Skyr jogurtas: 200 g
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis
- Bespalvė želė: 35 g
- Vanduo: 100 ml
- Juodasis šokoladas: 5 kubeliai
- Pienas: šiek tiek (šokoladui tirpinti)
- 1. Želatinos paruošimas: užpilkite želatiną 100 ml verdančio vandens ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- 2. Jogurto paruošimas: sumaišykite skyr jogurtą su vaniliniu cukrumi arba vanilės ekstraktu, kol masė taps vienalytė.
- 3. Masės sujungimas: į jogurto ir vanilės mišinį lėtai supilkite atvėsusią želatiną, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
- 4. Šaldymas: paruoštą masę supilkite į norimą formą arba indelius ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms, kad desertas sustingtų.
- 5. Šokolado glajus: prieš patiekiant, ištirpinkite juodąjį šokoladą su trupučiu pieno ant silpnos ugnies arba garų vonelėje, nuolat maišydami, kol gausite vientisą masę.
- 6. Patiekimas: sustingusį desertą išimkite iš šaldytuvo, užpilkite šokolado glajumi ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- 7. Patiekite šaltą.
- 8. Santrauka: Šis greitas desertas a’la paukščių pienas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti lengvu ir puriu skanėstu be didelių pastangų. Naudodami skyr jogurtą ir želatiną, sukursite švelnią tekstūrą, o šokolado glajus suteiks papildomo saldumo. Be to, šis desertas nėra kaloringas – viena porcija turi tik apie 150 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas saldumynų mėgėjams, siekiantiems lengvesnio deserto.
Recepto paruošimas
Naujienos iš interneto
